Торт медовый (мильённый вариант)

Ингредиенты:

Тесто:

100 гр. маргарина

3 яйца

0,5 стакана сахара

1 стакан мёда

щепотка соли

1 ч.л. соды

2,5 стакана муки

Пропитка:

2-3 лимона

3 ст.л. сахара

3 ст.л. мёда

Крем:

1 банка сгущёнки (у меня была 385 гр.)

1 ст.л. мёда

100 гр. масла сливочного

500-600 гр. сметаны (30 %)

Как готовить:

Тесто лучше всего делать с вечера.

В кастрюльке слегка перемешать яйца, мёд, сахар, соль, соду, добавить маргарин и поставить на водяную баню. Не забывая постоянно помешивать, довести смесь до однородного состояния, затем прогреть ещё минут 5-6. Смесь снять с бани, добавить муку (желательно просеянную), перемешать. Тесто получится жидковатым (ложка в тесте не стоит, но оно льётся как густая сметана). Дать тесту остыть, накрыть и в холодильник минимум на 8 часов (у меня стояло почти 12).

Достать тесто и здесь, увы, придётся повозиться, хоть он и застынет, но всё равно будет липким. Тесто разделить на 6-8 частей (я делила на 8, но в итоге вышло 7 коржей)

На пергаментной бумаге нарисовать круг, выложить тесто и руками распределить его по контуру как можно тоньше (ок. 2 мм). (чтоб тесто меньше липло к рукам используйте муку) Выпекать по 4-5 мин при 200 С до румяной корочки. Остудить, снять бумагу и вырезать по форме. Обрезки подсушить и потом использовать для посыпки.

Сироп для пропитки:

Смешать сок с 3 лимонов, добавить 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. мёда и поставить на огонь. Довести до кипения и проварить на среднем огне мин. 7-10. Немного остудить и почти горячим пропитать коржи.

Крем:

Сгущёнку, 1 ст.л. мёда, 100 гр. масла поставить на огонь и постоянно помешивая довести до кипения. Варить пока смесь не приобретет светло-коричневый оттенок (мин. 5)

Остудить до комнатной температуры (он чуть загустеет), добавить сметану и миксером перемешать, но не взбивать.

Каждый пропитанный корж обильно смазать кремом укладывая корж на корж. Последний корж переверните низом (ровной стороной) вверх и не смазывайте ног. Пусть торт постоит так часа два при комнатной температуре, а остатки крема поставьте в холодильник.

Последний штрих - достать крем, смазать верх и бока торта и посыпать измельчёнными обрезками. Поставить в холодильник на 6-8 часов(лучше пропитается и насытится пропиткой).

Оставьте немного крема на последний корж