Торт "Ностальгия ХХ века"

Ингредиенты:

для коржей:

3 яйца

1 стакан сметаны/у меня сметана 23% пополам с йогуртом10%/

1 стакан муки

2 ч.л.пекарского порошка

3/4 стакана сахара

2 ст.л.тёмного какао хорошего качества

100 гр.чернослива /накануне перед выпечкой мелко нарезать и замочить в 2 ст.л.рома или коньяка/

крем:

300 гр.густой сметаны+2 ст.л.сах.пудры

150 гр.сливок 35%+1 ст.л.сах.пудры

для украшения верха и бортов:

150 гр.жареных и рубленых грецких орехов

50 гр.тёртого шоколада или шоколадных капель

немного целых ягод чернослива.

1 стакан=200мл.

форма 26 см в диаметре. дно застелить пекарской бумагой.борта смазать маслом.

Как готовить:

включить духовку на 180"

муку просеять с пекарским порошком и какао.

чернослив обсушить.пожарить и нарубить орехи.

смешать сметану и йогурт.

на большой скорости взбить яйца постепенно добавляя сахар.бить не менее 8 минут/чем больше мы взбиваем яйца.тем пышнее и выше получаются коржи/.

в яичную массу поочерёдно добавляем пару ложек сметаны.затем муки.перемешиваем лопаточкой методом складывания снизу вверх и по кругу.оставить 2 ст.л. мучной смеси.

чернослив тщательно обвалять в оставленной мучной смеси.добавить к основной массе и аккуратно перемешать.

вылить тесто в форму и выпекать при 180" 30-35 минут/лучина должна быть сухая/.

готовый корж освободить от формы и поместить на решетку.полностью остудить и разрезать на 2 части по горизонтали./если хотите.чтобы торт был более мокрым.можно пропитать коржи добавив в ром/коньяк/в котором замачивался чернослив немного сахарного сиропа/.

крем:

сметану взбить с сах.пудрой.сливки взбить в другой ёмкости.затем соединить вместе и перемешать лопаточкой.при желании можете добавить немного ванили.

смазать нижний корж кремом.накрыть верхним.нанести крем по всей поверхности и по бокам.посыпать орехами и шоколадом.

не ставьте торт сразу в холодильник.дайте ему постоять несколько часов в комнате.

у каждой хозяйки свой рецепт сметанника.торта.который пекли в прошлом веке в каждом доме.но незаслуженно забытого. Я сама не пекла его лет пятнадцать.а может быть и больше.а зря! торт вкусный.лёгкий в работе и по калориям.и что немаловажно не очень дорогой!Нам очень нравится!попробуйте и вы!