Торт “Творожный Джек”

Ингредиенты:

Тесто

500 г творога

1 1/3 ст сахара

2 яйца

3 ст муки(возможно ещё 1/3 но не больше!!!)

2 ч л соды, гашенные уксусом

Крем 1

3 яйца

3 ст л муки

3 ст молока

Пол стакана сахара

100 г сливочного масла

Крем 2

3 яйца

3 ст л муки

3 ст молока

Пол стакана сахара

100 г сливочного масла

4 ст л вареной сгущенки или просто сгущенки или джем 3 ст л

Как готовить:

Творог взбить с яйцами и сахаром

Добавить соду и перемешать

Всыпать муку и замесить тесто (тесто не пересыпать,иначе коржи будут твердыми!!!)

Оно будет сильно липким

Отставить минут на 15

Слегка смазать руки раст. и маслом и поделить тесто на 9-10 кусочков – это будут коржи

Я раскатывала корж на бумаге для выпечки под целлофаном (иначе не получалось,у меня тесто сильно липло)

Затем снимала целлофан,прикладывала дно от разъемной формы,обводила ножом,убирали излишки теста – получался абсолютно круглый корж с ровными краями

Духовка на 200

Выпекала каждый корж 10 мин (до светло-коричневого цвета)

Крем 1

2 стакана молока довести до кипения

1 стакан молока взбить с сахаром и яйцами

Добавить муку и очень хорошо перемешать

Влить к кипящему молоко тоненькой струйкой яичную смесь,постоянно мешая

Довести до загустения

Снять с огня,немного остудить

Добавить масло и размешать

Крем 2

2 стакана молока довести до кипения

1 стакан молока взбить с сахаром и яйцами

Добавить муку и очень хорошо перемешать

Влить к кипящему молоко тоненькой струйкой яичную смесь,постоянно мешая

Довести до загустения

Снять с огня,немного остудить

Добавить масло и сгущенку и размешать

Коржи намазывать теплым кремом ,чередуя крем 1 и крем 2

Обязательно торт должен настояться !

Моя ошибка была в том,что крема сделала не 2 нормы,а 1,5. Результат – крема явно не хватало. Торт получается очень нежный. Творожный “Наполеон” . В следующий раз крем 2 буду делать с абрикосовым джемом,думаю сюда очень подойдет. Автор этого рецепта советовала брать крема вкуса "пастэль".Не бьющие вкусом. Я полностью согласна с этим!