Торт Королевский Свадебный

Ингредиенты:

Безе:

Белки-12шт.

Сахар-3стак.

Крем

Желтки-12 шт.

Молоко -1,5ст

Сахар - 150г

Мука - 1ст.л

Масло сливочное -300г

Бисквит

Яйца - 5шт

Сахар - 3/4ст

Мука - 3/4ст

Орехи грецкие - 300г

Форма диаметром - 35 см

Как готовить:

Безе:

Взбить охлажденные белки (12), постепенно добавляя сахар.

На бумаге для выпечки нарисовать карандашом 4 круга диаметром 35 см.

Распределить белковую массу и сушить при температуре 90гр.

до готовности где то часа 2-3.

Вынуть, остудить.

Приготовить крем Патисьер- желтки смешать с сахаром и мукой,

молоко довести до кипения, влить в яично-сахарную смесь и

уварить до загустения, на медленном огне.Охладить.

Приготовить бисквит.

Желтки отделить от белков , желтки взбить с сахаром, до образования пышной массы, муку просеять, и аккуратно вмешать в желтковую смесь. Взбить белки до крепкой пены, и ввести в желтково-мучную смесь, сначала вводим1/3, хорошо вымешиваем, затем остальное. Вылить в форму, застеленную пекарской бумагой. Выпекать при температуре 170-180 минут 20-25 (время зависит от духовки). Вынуть, остудить. Бисквит здесь нужен только как основа, поэтому нестрашно если он немного опадет.

Собираем торт:

1.Сливочное масло комнатной температуры, взбить с кремом Патисьер, до образования пышной, однородной массы.

2.На подставку для торта кладем бисквит, промазываем кремом, на него корж безе,далее крем, корж безе и так пока коржи безе не кончатся. Верх промазываем кремом.

3.Измельчить орехи и декорировать ими верх и бока торта.

Остальной декор по желанию. Но по своему опыту говорю что больше ничего не надо, т.к. этот торт завершенный и вмешательства другого вкуса не терпит.