Апельсиновый Тортик с необыкновенно нежным Шоколадно-Сливочным кремом

Ингредиенты:

Бисквитное тесто

яйца 5шт

сахар 3/4 стакана

мука 1 стакан

цедра 1 апельсина

сок 1 апельсина(средних размеров)

разрыхлитель 1ч.л.

ванильный сахар 1 пакетик

крем

сгущенка (не вареная)- 1 банка

шоколад 78% - 100гр

сок двух апельсинов

сливки - 300-400мл(жирных)(брала просто на глаз)

пропитка

Свежевыжатый сок 1 апельсина(средний)

Как готовить:

-Белки отделить от желтков

-желтки взбить с 1ст.л сахара до бела, добавить сок апельсина и еще немного взбить, добавить цедру и перемешать

-белки взбить с сахар+ванильный сахар до увеличения в объеме в 3-4 раза

-ввести белки в желтки и перемешать снизу вверх(или как пишут опытные кулинары на этом сайте, методом складывания)

-смешать муку с разрыхлителем, просеять и также аккуратно ввести в осн. массу.

-смазать маслом форму и выложить в нее тесто

-выпекать где-то 50-60 мин при 180С

форма диаметр 21

стакан - граненный(250мл)

(я кстати перемеряла муку и сахар со стакана, выходит так:

стакан не просеянной муки - 180гр

стакан сахара - 215гр

Крем

растопить шоколад

выжать сок с апельсинов

открыть банку сгущенки

взбить сливки

апельсиновый сок смешать с 3-4 ст.л сгущенки и ввести в шоколад, далее добавить остальную сгущенку и хорошо перемешать.

взбитые сливки вводим в шоколадную массу по 1 ложке(где-то 5 ложек), хорошо перемешиваем и добавляем остальные сливки.

Все, крем готов.

Пошаговых фото извините нет, когда я дела торт ребенок с рук не слазил, а когда начала фотографировать, так он фотоаппарат в разные стороны крутил, так что фото нормальных нет, единственная фотка крема вышла не размазанной. Вот такой у меня помощник
Крем у меня получился с маленьким крупинками, т.к. я ввела сок в шоколад, хотя сок и был теплым, но шоколад все равно свернулся.
Рецепт крема пришел в голову вчера вечером, когда голова активно думала, что его такого приготовить вкусненького.Но из того что есть дома. И еще, мне кажется если брать шоколад с меньшим процентом какао, то его вкус просто растворится в остальных ингредиентах, а так....
Вкус крема не предать словами, он такой нежный, но с выраженным вкусом шоколада(как раз для шокоманов) и потом идет апельсиновая нотка...ммммммммм
Я еще думала если крем останется я добавлю туда немного желатина и будет нежнейшее суфле. но приехали родители в гости и крем хорошо пошел с чаем и хлебушком.
За внешний вид тортика извините, очень спешила. на украшение мне дали 10-15 мин.