Чиз-кейк "Клубничка"

Ингредиенты:

Тесто:

300 гр муки

125 гр сахара

1 яйцо

1 ваниль

тертая цедра 1 лимона

150 гр слив.масла

50 гр кокосовой стружки

50 гр белого шоколада.

Крем:

500 гр клубники

200 гр йогурта

300 гр творога

200 гр чиз-крема

150 гр сахара

1 лимон

20 гр желатина

200 мл сливок(35%).

Как готовить:

Тесто: Нагреть духовку до 150*С.Все перечисленные для теста ингредиенты смешать миксером,чтобы получилась однородная крошка.Крошку выложить в смазанную маслом форму №26 и слегка прижать.Выпекать 25 минут.Остудить.

Крем: Желатин замочить в холодной воде.Клубнику вымыть,почистить и пюрировать.Лимон вымыть,обсушить.Стереть верхний слой цедры и выжать сок.

Клубничное пюре смешать с творогом,чиз-кремом,йогуртом,сахаром,лимонным соком и цедрой.

Разбухший желатин растопить на паровой бане и смешать с 2-мя ложками крема.Затем добавить в остальной крем и хорошо перемешать.Когда масса начнет застывать,взбить сливки и соединить с кремом.

На остывший корж выложить крем.Разровнять и поставить в холодильник минимум на 4 часа.Лучше на ночь.

Украсить по Вашему желанию.

Ура!!!Клубничный сезон в разгаре.Сейчас клубника самая сочная,самая вкусная.
Торт получился нежный,в меру сладкий с кислинкой.
Попробуйте!