Тартинка с лимонной начинкой под безе

Ингредиенты:

ДЛЯ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА:

сл масло-100гр

сахар-2 ст л

мука--7-8 ст л

ЛИМОННАЯ НАЧИНКА:

цедра 2-х лимона

сок 3-х лимонов

сахар-150 гр

яйца-3 шт

сл масло--100 гр.

БЕЗЕ:

белки 4-х яиц

сахар-225 гр.

Как готовить:

В очередной раз открываю для себя очень необычный торт. Такой себе торт-конструктор--3 в одном. Здесь-- и песочное тесто, лёгшее в основу, и кисленькая лимонная начинка, жидкая, почти прозрачная, с ярко выраженным цитрусовым вкусом. Ну, и закрывает всё это великолепие пышная шапка безе.Сладость перекликается с кислинкой, песочная основа крошится и похрустывает...

Торт в исполнении абсолютно не сложен. Главное, не пересушить тартинку, и очень хорошо взбить белки для безе. Ну, и следить , не отрывая глаз, за конечным результатом, чтобы шапка не подгорела в духовке. Здесь, я считаю, есть 2 варианта, и оба они--беспроигрышные--либо поставить готовое изделие в духовку, разогретую до max т-ры буквально на 2-3 минуты, пока верхушка не начнёт румяниться( безе то всё равно взбивалось на водяной бане, и прошло термообработку). А можно поместить в духовку при т-ре 180 град на более длит-ное время( но, опять же следить, чтобы не потемнела шапочка). Вот, и все хитрости, ну а результат любителей кисло-сладкой выпечки должен обязательно порадовать.