Торт "Крокембуш"

Ингредиенты:

Частично этот торт делала по рецепту Натальи (natapit)

250 мл.воды

70 гр.сл.масла

4 яйца

130 р.муки

2 ч.л.сахара

щепотка соли

для крема:

250 мл.молока 3.5%

2 желток

7ст.л.сахара

цедра 1 лимона срезанная лентой

2 ст.л.лимонного сока

2 ст.л. с верхом муки

150г сливочного сыра ( у меня Маскарпоне)

2 ст. л вина Мадеры

Горький шоколад - 50г

Декор на ваше усмотрение:

цветы,

мармелад,

карамельные нити

Как готовить:

1.в не пригорающую кастрюльку налить воду.добавить сахар.соль и масло.довести до кипения.

2.снять с огня всыпать муку и быстро размешать ее.тщательно растирая.чтобы не было комков.поставить кастрюлю на огонь и заварить тесто.постоянно мешая.готовое тесто переворачивается одним комком и легко отстает от стенок кастрюли.

3.дать остыть и ввести по одному яйца.

4.застелить противень пекарской бумагой и набирая тесто/половинку чайной ложечки/.

5.выпекать в прогретой духовке при 180"25-30 минут.Духовку не открывать!!!!!!!

6.крем:

7.поместить в не пригорающую кастрюльку молоко.желток.крахмал.сахар.хорошо перемешать.добавить лимонный сок.цедру и варить.на медленном огне.постоянно мешая венчиком до появления булочек и загустения.удалить цедру.полностью остудить.

8.слегка взбить Маскарпоне, постепенно добавляя к нем крем Патисьер и в конце вино.

9. растопить шоколад на водяной бане.

10.начинить пирожные кремом и выложить горкой скрепляя растопленным шоколадом.

11. украсить мармеладом, цветами......

Классический вариант украшается карамельными нитями,но сегодня я делать их просто поленилась...
А самое главное для того чтобы торт был высоким для него делают специальные подставки....
Пока я не знаю как их делать, но в ближайшее время узнаю и сделаю смаый классический вариант.....