» » Торт с фруктами

Торт с фруктами

Торт с фруктами

Ингредиенты:

Для коржа:

12 яиц

12 белков

9 желтков

6 ст.л муки

6 ст.л. сахара

3 г ванилина

Для крема:

200г свежей клубники

3 желтка

1 ч.л. крахмала

1/3 стакана молока

1 стакан сахара

50г сливочного масла

180 г обезжиренного творога

Для сиропа:

4 ст.л сахара

6 ст.л воды

2 ст.л коньяка

Для украшения:

300 г клубники

киви 2 шт.

сливки 33%

2 ст.л сахарная пудра

желе для торта

или

20 г желатина

100 мл виноградного или яблочного сока

 

Как готовить:

Девочки,я наверно уже замучила вас со своей клубникой, просто у нас на рынках много привозной клубники и пройти мимо невозможно! (А я ее так люблю!)К тому же пекла на свою годовщину свадьбы, ностальгия...(был на свадьбе почти такой же только в 4 раза больше)

Приготовление:

Печем корж: отделить белки от желтков. На холоде взбить белки с 1/4 части сахара, отдельно взбить 3/4 части сахара с желтками. Добавить взбитых белков 1/3 часть в желтки и перемешать, добавить муку и ванилин,перемешать.Добавить остальные белки и аккуратно перемешать снизу вверх.

Поставить в духовой шкаф , предварительно нагретый до 200 градусов на 40-50 минут. Готовность определить зубочисткой.(у меня форма 26)

Готовим крем:

Смешиваем оставшиеся 3 желтка ,1 ч.л. крахмала,1/3 стакана молока. Ставим на огонь до загустения.Охладить до комнатной температуры.

Творог смешиваем с 1 стаканом сахара. Добавляем клубнику, сливочное масло и наш охлажденный крем. Взбиваем, вымешиваем на блендере(без комочков).Если получился жидкий крем, охлаждаем 15-20 минут в холодильнике.Крем должен получиться розовый и очень ароматный.

Сборка: Бисквит(охлажденный) разрезаем на 3 части. Ингредиенты для сиропа смешиваем до растворения сахара. Пропитываем каждый корж. Смазываем кремом 1 и 2 слой. На 3- й бисквит наносим сироп и выкладываем фрукты. Заливаем желе для торта(При желании можно не использовать).

Сливки взбиваем с сахарной пудрой, украшаем.

Рекомендуем

Торт
Выпечка, Торты, Рецепты за 120 минут, Французская кухня
Торт "Опера"

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх