Профитроли "Тигрята"

Ингредиенты:

Тесто:

200 гр муки

250 мл воды

80 гр сливочное масло

3 шт. яйцо

щепотка соли

Крем:

250 мл молоко

250 мл вода

200 гр сахар

50 гр мука

1 шт. яйцо

Ванилин

Украшение:

Шоколад

Сгущенка

Как готовить:

Разогреваем духовку. Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Подготавливаем противень, выстилаем его пергаментом и смазываем слегка маслом или маргарином

Выбираем кастрюлю с высокими краями.

Выливаем в нее воду, добавляем соль, и масло. Доводим до кипения, постоянно помешивая. Всыпаем всю муку, убавляем огонь и вымешиваем пока не получится однородный комок. Слегка остужаем и вводим одно яйцо. Вымесить до однородности. Затем добавляем остальные яйца. Хорошо взбиваем, можно миксером. Я делаю все одним венчиком от миксера вручную. Самый удобный вариант (для меня).

Берем кондитерский мешок (у кого нет можно выкладывать ложкой) накладываем тесто размером с грецкий орех. Выдавливаем профитроли на расстоянии друг от друга 4-7 сантиметров, а то склеятся между собой.

Ставим в духовку на сильный огонь, как только поднялись и слегка зарумянились убавить огонь и выпекать по готовности. У меня ушло примерно 30 минут

Остывшие профитроли отсоединить от пергамента. Внизу сделать небольшие дырочки, туда у нас будет вводиться крем.

Теперь готовим крем.

Молоко соединить с водой и нагреть почти до закипания. Я делала это в микроволновке.

Выбрать кастрюлю поглубже.

Расколоть в нее яйцо и всыпать сахар. Все взбить, потом добавить муку.

Постепенно влить молоко, постоянно помешивая и поставить на слабый огонь. Варить до загустения. Можно воспользоваться миксером.

Начиняем профитрольки.

У меня имеется шприц, но не кондитерский, а обычный медицинский. Самый большой. Очень удобно тоже.

Выкладываем красиво и украшаем растопленным на водяной бане шоколадом, а поперек тонкой струйкой украшаем сгущенкой.

Улетают мгновенно!!!!
ДЕЛАЙТЕ БОЛЬШЕ!