Творожно-ягодный торт

Ингредиенты:

Тесто:

- 4 яйца

- 3/4 стакана сахара

- 1 стакан муки

- 50 г сливочного масла

Начинка:

- творог – 200г

- сливочное масло – 100 г

- густые сливки – 200 г

- сахар – 100 г

- ягоды (малина, клубника, черешня)

Покрытие:

- молочный шоколад – 100 г

- 2 столовые ложки молока

- 30 г сливочного масла

Как готовить:

Основа этого торта – бисквитные коржи. Отделим белки от желтков, белки взобьем с половиной сахара до густой пены, желтки разотрем с оставшимся сахаром до густой массы. Когда масса начнет светлеть, добавим мягкого сливочного масла и разотрем все вместе.

В растертые с сахаром желтки попеременно добавляем муку и взбитые белки. Готовое бисквитное тесто выпечем за 3 раза, тонкими коржами.

Пока отложим бисквитные заготовки и займемся начинкой. Творог протрем через сито и смешаем с сахаром. Мягкое сливочное масло взобьем с творогом, отдельно взобьем сливки и смешаем с творожной массой. В готовую начинку аккуратно вмешаем ягоды – малину, нарезанную клубнику и очищенную от косточек и порезанную кусочками черешню.

Соберем торт. Один из трех коржей (он будет в середине) пропитаем клубничным соком. Начинку толстым слоем намажем на бисквитные коржи.

Теперь займемся шоколадом.Ставим на водяную баню чашку, наливаем молоко и растапливаем шоколад в молоке, постоянно помешивая

Когда шоколад полностью разойдется, добавляем сливочного масла

Зальем торт шоколадом и поставим в прохладное место для застывания.

Как у всех тортов со свежей начинкой, у этого торта короткий срок годности – 1 сутки. Но скорее всего, он исчезнет значительно раньше!