Cицилийский торт с творогом

Ингредиенты:

вино Марсал ( я взяла яичный ликер)-100мл

творог-500г

мед -4 ст.л

ванильная эссенция-1/4 ч.л

цедра тертая и сок 1 лимона

цукати( любые на ваш вкус)-100г

фишки черного шоколада-100г

какао-1-2 ст.л

Марципановая масса:

миндаль толченый-150г

сах.песок-6ст.л

сахарная пудра-5ст.л

яичный белок(слегка взбитый)-1шт

лимонный сок-1 ч.л

миндальная эссенция-2 капли

пищевой краситель(можно вместо него какао)

желе абрикосовое-3 ст.л

Бисквит:

яйца-4 шт

сах.песок-125г

мука-125г

Как готовить:

Нагрейте духовку на 180гр.

Формочку подготовьте диаметром 23 см

Взбейте яйца с сахаром,до получения однородной,пышной массы.

Поставьте миску на кастрюлю с кипящей на медленном огне водой и взбивайте,пока масса не станет светлой и густой.

Снимите миску и продолжайте взбивать,пока масса не остынет и не будет тянутся за миксером.

Просейте муку на поверхность массы и осторожно перемешайте тесто.

Влейте в форму,выровняйте поверхность и пеките до готовности.

Выложите круглую разъемную форму диаметром 20 см выстелите пищевой пленкой. Разрежьте готовый бисквит на 3 одинаковых коржа. Один, обрезав края, выложите на дно формы, выстеленной пищевой пленкой. Второй корж разрежьте на полоски и выложите им стенки. Смажьте небольшим количеством вина. Оставьте обрезки и последний корж.

Чтобы сделать начинку, тщательно взбейте творог, мед, 1 ст.л. вина, ванильную эссенцию, лимонную цедру и сок. Мелко нарежьте остатки бисквита и добавьте их в твороженную массу

вместе с цукатами и фишками шоколада. Выложите начинку в форму с бисквитом, прижимая к стенкам.

Разровняйте поверхность, вырежьте последний корж и плотно закройте им начинку.

Полейте сверху оставшимся вином и закройте пищевой пленкой.

Поставьте на торт груз и уберите на несколько часов в холодильник.