Торт "Черный кофе"

Ингредиенты:

мука пшеничная - 170 г

яйца - 5 шт.

сахар - 200 г

какао-порошок - 30 г

ванильный сахар - 1 ч. ложка

корица молотая - 1/2 ч. ложки

ликер апельсиновый - 50 г(апельсиновый ликер можно заменить апельсиновым соком, смешанным с водой и светлым ромом)

сахар - 100 г

вода - 50 г

Для кофейного крема:

кофе растворимый - 1 ст. ложка

желатин - 10 г

вода - 1 ст. ложка

сливки густые - 300 г

сахарная пудра - 300 г (можно меньше)

коньяк - 70 г ( считаю, что можно добавить меньше, чем указано в рецепте)

сок 1/2 лимона

Для апельсинового крема:

цедра апельсина - 1/2 ч. ложки

йогурт апельсиновый (либо сметана,кефир и 1/2апельсина) - 125 г

ликер апельсиновый - 40 г

сливки густые - 200 г

сметана - 50 г

желатин - 10 г

Как готовить:

Для бисквита яйца с сахаром взбейте в пышную массу, всыпьте в смесь просеянную муку, какао, корицу, ванильный сахар и взбейте. Перелейте тесто в форму, выстеленную пергаментом, и выпекайте при 200 °С до готовности. Выпеченный бисквит охладите, выложите из формы, разрежьте по горизонтали на 3 коржа.

Для сиропа воду соедините с сахаром, варите 3 минуты, остудите, влейте ликер, перемешайте.

Для кофейного крема кофе растворите в горячей воде. Желатин замочите в шестикратном количестве воды до набухания. Лишнюю жидкость слейте, распустите желатин на водяной бане и соедините с кофе. Сливки взбейте, добавьте сахарную пудру, коньяк, лимонный сок, кофе с желатином и перемешайте.

Для апельсинового крема желатин замочите в холодной воде до набухания, затем распустите на водяной бане.

Сливки взбейте, соедините со сметаной и йогуртом(я не нашла в магазинах йогурта со вкусом апельсина, поэтому заменила его сметаной, смешанной с кефиром в равных пропорциях и добавила к ним мелконарезанный апельсин и сахарную пудру), введите распущенный желатин, ликер и цедру.

Бисквитные коржи пропитайте сиропом. Один корж смажьте частью кофейного крема, второй — апельсиновым кремом. Уложите коржи один на другой, накройте третьим. Верх и боковую поверхность торта покройте оставшимся кофейным кремом. Поставьте торт на 20 минут в холодильник. Затем посыпьте торт какао-порошком, оформите по желанию.

Очень нежный и вкусный торт с приятной кислинкой от апельсина.
На сайте не нашла ничего похожего на этот торт, заранее извиняюсь, если пропустила похожий рецепт.
Так же прошу извинить меня за качество фотогафий, фотоаппарат уехал в Испанию, пришлось фотографировать с телефона