Слоёный торт с заварными шариками "Компромисс"

Ингредиенты:

для профитроли

100 мл воды

30г сл. масло

яйцо 2 шт.

мука 100г

соль шепотка

слоёное тесто 2 пласта

крем.

молоко 300мл

сахар 150г

желтки 2шт

мука 3ст.л

масло 100 гр

ванилин

белый шоколад 100г

сливки 33% 200мл

сахарная пудра 1 ст л

Как готовить:

крем-Желтки, сахар ванилин и муку перемешать. Влить молоко,

массу поставить на маленький огонь и варить помешивая до загустения.

Снять с огня, добавить белый шоколад, полностью растворить. Остудить.

Масло хорошо взбить, не переставая добавить по одной ложке остывший крем, хорошо взбить и убрать в холодильник.

Воду с маслом и солью доводить до кипения, добавить муку и быстро перемешать (на мед. огне) в течении 5 минут до исчезновения комков.

снимаем с плиты чуть остужаем и по одному вмешиваем яйца, хорошо взбиваем , тесто должно быть гладкой консистенции.

На противен накладываем по 1 ч.л тесто в форме шариков.

Запекать в разогретой до 220t духовке 25 минут. (у меня получилось 25-26 шариков)

Сливки взбить с сахарной пудрой до пиков.

Заполнить сливками кондитерский шприц с гладким наконечником и наполнить заварные шарики.

Каждый пласт слоеного тесто чуть раскатать и выпекать в духовке при 200t до чуть золотистого цвета.Достать из духовки и вырезать нужный размер (я вырезала крышкой, но можно и не делать) Остудить.

Один пласт тесто смазать кремом, закрыть вторым

заполнить кремом кондитерский шприц звездообразной насадкой и полностью покрыть торт кремом.

Украсить заварными шариками, посыпанные сахарной пудрой.

Почему компромисс ?...вчера на мой вопрос "что завтра испечь?" муж сказал эклеры, сын наполеон...ого...! Утром вспомнила картинку из какой то книжки и подумала что нашла "компромисс!
Все были довольны, ну а я счастлива!!!