Швейцарский морковный торт (Rbli Kuchen)

Ингредиенты:

КЕКС:

300 гр моркови

125 гр фундука

125 гр микса орехов (грецкие и миндаль)

4 яйца

200 гр сахара

цедра 1-го лимона

50 гр пшеничной муки

1 ч. л. разрыхлителя

1/2 ч. л. молотой корицы

1 ст. л. вишневого кирша (коньяка, бренди).

КРЕМ:

100 гр творога

50 гр сливок ( у меня 10% )

50 гр сахарной пудры.

МОРКОВЬ В СИРОПЕ:

50 гр сахара

50 мл воды

1 средняя морковь.

Как готовить:

Натереть морковку на мелкой терке.

Фундук поджарить в духовке около 10 минут, кожица слущивается. Очистить орехи и измельчить в блендере в муку.

Яйца разделить на желтки и белки.

Желтки взбить со 100 г сахара до пышного кремообразного состояния.

Добавить просеянную муку с разрыхлителем, лимонной цедрой и корицей. Ввести алкоголь и аккуратно перемешать.

Смешать с морковью, фундуком и ввести рубленные грецкие орехи и миндаль. Перемешать.

Белки взбить со 100 гр сахара до плотных пиков.

Аккуратно ввести белки в желтковую массу.

Вылить тесто в подготовленную форму (26 см).

Выпекать пирог 40-45 минут при 180*С. Остудить в форме 10 минут. Затем остудить на решетке.

Оставить на ночь.

КРЕМ: творог со сливками и сахарной пудрой взбить в блендере в легкий крем.

Равномерно нанести крем на поверхность пирога.

Традиционно украшают торт морковкой из марципана.

Я украсила лентами моркови в сиропе.

Для этого морковь тонко нарезать овощечисткой и сварить в сиропе 10 минут.