Торт Нежность

Ингредиенты:

Для коржей

6 желтков

5 белков

2/3 ст. сахара

1/2 ч.л. разрыхлителя

5 ст.л. муки

2 ст.л. крахмала

Крем

6 средних яблок

100г замороженной вишни

150г сахара

1 ст. ложка крахмала

250мл сливок 33%

Как готовить:

1. Взбить белки с. сахаром до устойчивых пиков.

2. Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет.

3. Муку просеять с крахмалом и разрыхлителем, аккуратно вмешать в желтковую массу.

Добавить белки в 3 приёма.

4. Разогреть духовку до 190С. Нарисовать на пергаменте 8 окружностей, диаметром 20 см.

5. Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей тонким слоем и разровнять лопаткой.

6. Выпекать до готовности примерно 5 минут.. Дать остыть и отделить бумагу.

7. Очистить и натереть на крупной терке яблоки, добавить к ним вишню, засыпать сахаром, накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь тушиться до мягкости яблок. Ввести крахмал, перемешать, оставить еще на огне на 3 минуты. Массу остудить, пробить блендером. Полностью остудить.

8. Взбить сливки, ввести по ложке фруктовую смесь.

9. Коржи прослоить кремом. Покрыть кремом бока и верх торта. Украсить по желанию.

Всем влюбленным посвящается!