Лимонный торт с баварским муссом из белого шоколада

Ингредиенты:

Идеальный бисквит:

125 г яиц (2 больших яйца)

88 г сахара (у меня 85 г)

75 г муки

25 г картофельного крахмала

1 стручок ванили

щепотка соли

сливочное масло и мука (для смазывания формы)

***

Лимонный заварной крем:

100 мл лимонного сока

цедра 1 лимона

50 г крахмала

250 г сахара

4 желтка

щепотка соли

350 мл воды

20 г сливочного масла

***

Баварский мусс из белого шоколада:

125 г молока

25 г сахара

50 г желтков (3 шт.)

5 г желатина

125 г белого шоколада

250 г сливок 33%

1 пакетик ванилина

***

Для украшения:

100 г сливок 33%

2 упаковки миндальных лепестков

Как готовить:

См. пошаговые фото.

Этот торт я готовила на день рождения сына! Он был очень доволен, впрочем как и все гости Торт получился с ярко выраженным лимонным вкусом, который выгодно дополняет сладость белого шоколада. Любителям лимонной выпечки, воздушных бисквитов и баварских муссов торт очень понравится! Угощайтесь )