Мятный торт с белым шоколадом и красными ягодами

Ингредиенты:

Для мятного бисквита:

2-3 яйца (120-135 г)

90 г коричневого сахара от "Мистраль"

1 ч.л. сахара

0,5 стакана муки

0,5 ч.л. разрыхлителя

1,5 ст.л. растительного масла

50 г мяты

***

Ганаш из белого шоколада с вишней:

150 г белого шоколада

200 г сливок 33%

75 г сливочного масла

50 мл молока

6 г желатина

100 г вишни без косточек

***

Баварский мятный мусс:

125 мл молока

2 веточки мяты (только листья)

40 г мятного сиропа

50 г желтков (примерно 3 шт.)

25 мл лимонного сока

125 мл сливок 33%

6 г желатина

50 мл молока

***

Для украшения:

клубника и мята

Как готовить:

См. пошаговые фото.

Прохладный торт с мятным бисквитом, ганашом из белого шоколада с вишней, мятным баварским муссом и свежей клубникой, ммм... очень вкусно! Попробуйте