Торт Лесная Серенада

Ингредиенты:

тесто дакуаз с фундуком

4 яйца(нам нужен белок)

120г тростникового сахара

1ст ложка кукурузного крахмала

160г молотых орехов (обжаренный фундук)

40г пралине(карамелизированные орехи)

крем шарлотт

4желтка

160г молока

150г сахара

200г сл масла

малина для декора

Как готовить:

Белки взбить с тростниковым сахаром до жестких пиков,добавить просеянный крахмал ,перемолотые орехи и пралине.Перемешать аккуратно.

В прямоугольную противень застелить пергаментом вылить тесто и аккуратно разровнять.Выпекать в разогретой духовке 170г до легкого зарумянивая.Вынуть с духовки, остудить и нарезать на 4 полоски длинной(у меня получилось 10см в ширину)

Крем Шарлотт:

Смешать 160 мл молока с четырьмя желтками, добавить 120г сахара. Размешать. Смесь поставить на небольшой огонь и при помешивании довести до кипения и варить 4-5 минут. Должен получиться густой желтый сироп...затем остудить...

Взбейте 120г масла до побеления, добавляйте постепенно сироп, продолжая взбивать.добавить ваниль.

намазать коржи кремом.Украсить по желанию ,у меня бока посыпаны пралине, сверху малина.

очень вкусный торт ,в холодном виде просто блеск,