Торт "Спартак"

Ингредиенты:

Тесто :

100 гр масло сливочного

1 стакан сахара

2 ст.ложки меда с верхом

2 яйца

1,5 ч.ложки негашеной соды

1 ч.ложка разрыхлителя

4 ст.ложки какао-порошка

2 стакана муки

сливки 10% жирности для обмазки

коржей.

Крем:

1 банка сгущенного молока

2 яйца

200 мл молока

4 ст.ложки муки

200 гр масло сливочного

Для украшения :

100 гр шоколада черного

( я брала 50 гр )

100 гр сливок

( я брала 50 гр )

какао-порошок высокого качества

Стакан - 250 мл

Как готовить:

Тесто : Масло сливочное,сахар.мед.яйца - смешиваем.

Ставим на водяную баню ( Я все делала в Молоковарке )

Прогреваем до полной однородности ( минут 7 ). Не забывайте постоянно помешивать.Добавляем соду.Продолжаем прогревать.

пока идет процесс пенообразования.( минут 5-7 ).

Снимаем с огня. Добавляем просеянную муку, какао, разрыхлитель.

Замешиваем тесто.Тесто будет похоже на пластилин ...муки у меня ушло больше. Но не КРУТОЕ !!! Оставляем на часок отдыхать ( По рецепту надо поставить в холодильник.Но холодное тесто сложно раскатывать )

Прошел час ... Берем мы наше тесто , делим на 8 частей . Раскатываем тонко, сразу на бумаге.

Выпекаем быстро ( 3=4 минуты ) при температуре 180 градусов. Снимаем с бумаги , сразу обмазываем сливками , края не трогать,

иначе они размокнут.

Крем : Яйца соединяем с мукой, перемешиваем до однородности.

Вливаем молоко ( постепенно ) помешивая.Далее следует сгущенное молоко. Ставим кастрюльку на водяную баню и варим до загустения. Охлаждаем. Масло сливочное взбиваем в пышный крем,

не прекращая взбивание ,вводим крем. Главное ,чтобы масло и крем были одной температуры.

Сборка: Берем коржи , ровняем ( я это делала тарелкой ).На каждый корж наносим крем ( кроме последнего ). Складываем стопочкой . Сверху ставим что-то тяжелое . Оставляем на 5-6 часов при комнатной температуре ( у меня стоял так торт ночь ).

Обрезки , которые остались от подравнивания тортика , превращаем в крошку ( я это делала скалкой ). Ими обсыпаем бока нашего ТОРТА, а сверху поливаем глазурью. Последний штрих : Я посыпала верх какао-порошком .

Глазурь: Растапливаем шоколад вместе со сливками ( я это делаю в микроволновой печи ).

НАШ ТОРТ - ГОТОВ !!!