Венесуэльский ореховый торт

Ингредиенты:

для бисквита:

яйца - 5 шт.

сахар - 200 гр

орехи грецкие - 120 гр (у меня меньше)

молоко - 120 мл

масло оливковое - 1 ст.л.

мука - 140 гр

для ганаша:

сливки жирные - 150 мл (я брала деревенские)

масло сливочное - 20 гр

шоколад горький - 1 плитка (я заменила на темный)

сгущенное молоко вареное - 1 банка

Как готовить:

Для начала белки яиц отделим от желтков.

В одной чаше белки взбиваем с сахаром в крепкую пену.

В другой чаше желтки взбиваем с маслом.

Добавляем молоко.

Затем вводим муку и орехи. Промешиваем до однородности.

Затем соединяем эти две смеси. Аккуратно вводим белковую массу в желтковую. Венчиком делаем круговые движения сверху вниз.

Форму для выпечки смазываем маслом (я брала силиконовую, д=24см). Выкладываем в нее тесто.

Выпекаем в горячей духовке при t=180* минут 30 (проверяем готовность на сухую палочку).

Готовый бисквит остужаем на решетке.

Корж разрезаем на 2 части.

По рецепту коржи пропитывать не надо. Но так как у меня все любители "мокрых" тортов, я пропитала немного сахарным сиропом (0,5 стак. сахара залить водой, чтобы получилось 250 мл. и добавить 1 ст.л. коньяка).

Выкладываем нижний корж, смазываем его вареной сгущенкой. Кстати сгущенное молоко я варила в своей мульти скороварке АРС. 40 минут и она готова.

Сверху накрываем вторым коржом и поливаем ганашом.

Делаем ганаш: шоколад растопим в горячих сливках, хорошенько размешаем и затем добавим сливочное масло.

Сверху торт можно украсить орехами или по своему желанию.