Швейцарский морковный торт

Ингредиенты:

для бисквита:

морковь – 250 гр.

яйцо куриное – 2 шт.

сахар коричневый от ТМ «Мистраль» - 100 гр.

масло сливочное – 125 гр. (сократила до 80 гр.)

мука – 50 гр. (брала 70 гр.)

разрыхлитель – 1 ч.л.

корица – 1/2 ч.л. (брала 1/3)

фундук – 125 гр.

соль – 1 щепотка

для джема:

морковь – 250 гр.

сахар коричневый от ТМ «Мистраль» - 150 гр.

лимон – 1 шт.

для крем - чиза:

кефир – 1 литр

для украшения:

морковь – 2-3 шт.

сахар коричневый кусковой от ТМ «Мистраль» - 200 гр.

вода – 200 мл

Как готовить:

См. пошаговые фото

Существуют разные версии, причем спорные, о точном месте происхождения морковного пирога как национального лакомства. Проследить трансформацию морковного пудинга в пирог и торт можно в США в музее моркови. Морковь, как овощ, в Новый Свет привезли первые английские эмигранты, которые пекли пирог открытым, с начинкой и политым морковным сиропом. К качеству и сладости моркови предъявлялись большие требования, а определялись они по цвету, внешнему виду и сроками созревания овоща. Продолжительное время он считался любимой, но чисто домашней выпечкой. В отличие от англичан, которые претендуют на историческое первенство в возникновении морковных пирогов, американцы не торопились назвать пирог национальным лакомством. Существует мнение, что у такого типа выпечки было два «рождения» на американской земле.

влияет на работу сердца».

P.S. Я внесла незначительные изменения в рецепт бисквита, которые привела в скобках. Вместо сливочного сыра, как в оригинальном рецепте и которого у нас нет в продаже, приготовила крем-чиз из кефира. И обязательно используйте коричневый сахар «Демерара», он просто создан для морковной выпечки и придает ей карамельную нотку.