Торт "Волны Дуная"

Ингредиенты:

Для теста :

150 г сливочного масла ( комнатной температуры )

150 г мелкокристаллического сахара

2 яйца

1/2 ч.л ванильного экстракта

150 г муки + 1 ч.л разрыхлителя

2 ст.л молока

1 ст.л какао-порошка

125 г вишен

Для начинки :

25 г готового порошка для заварного крема

300 мл молока

100 г сливочного масла

50 г сахарной пудры

Для глазури :

50 г черного шоколада

15 г сливочного масла

1,5 ст.л молока

50 г сахарной пудры

Утварь :

Глубокая квадратная силиконовая форма

со стороной 20,5 см

Противень

Как готовить:

Хочу предоставить Вашему вниманию рецепт знаменитого немецкого торта ( пирога ) " Волны Дуная " , вероятно, назвали так потому , что на срезе ломтика четко видны волны шоколадного и ванильного бисквита с кремом .

Разогрейте духовку до 180 градусов . Взбейте сливочное масло с сахаром в пышный светлый крем . Продолжая взбивать , добавьте яйца , по одному . Подмешайте ванильный экстракт и муку с разрыхлителем .

Поставьте силиконовую форму на противень и переложите в нее половину теста . Влейте в оставшееся тесто молоко , всыпьте какао и вымешайте до однородности . Распределите шоколадное тесто на ванильном в форме и перемешайте обе части теста вилкой или ножом хаотичными спиралями . Разложите поверху вишни . Пеките 25 минут . Остудите в форме .

Для начинки смешайте порошок для крема с небольшим количеством молока , чтобы получилась паста. Нагрейте оставшееся молоко почти до кипения и влейте в нее, тщательно размешивая до однородности . Поставьте на огонь и варите на слабом огне , постоянно размешивая ,до загустения . ( Я сварила заварной крем : яйца, мука, сахар и молоко ) . Накройте смоченным водой кругом из пекарской бумаги и оставьте остывать . Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой в пышный светлый крем и частями введите , взбивая , в остывший заварной крем .

Намажьте на корж и дайте остыть .

Совет : Масляная масса и заварной крем перед перемешиванием должны достичь одной температуры , иначе крем не получится .

Растопите шоколад со сливочным маслом и молоком в огнеупорной посуде на горячей водяной бане, тщательно размешивая до идеально однородной массы. Снимите с огня и подмешайте сахарную пудру, хорошо растирая глазурь до однородности . Намажьте ее на застывший крем и сделайте вилкой узоры .

Все .. Наш торт готов ..