Бостонский кремовый пирог

Ингредиенты:

Для теста:

1,5 ст муки

1 ст мелкого коричневого сахара от «МИСТРАЛЬ»

0,5 ч л соли

0,5 ст молока

1 пакетик ванильного сахара

3 яйца

1,5 ч л разрыхлителя

90 г сливочного масла

Для крема:

0,6 ст коричневого сахара от «МИСТРАЛЬ»

0,25 чл соли

2,5 ст молока

0,25 ст кукурузного крахмала

4 желтка

30 г сливочного масла

2 пакетика ванильного сахара

Для глазури:

150 г темного шоколада

0,3 ст молока

Стакан – 250 мл

Форма – 24 см

Как готовить:

Для крема соединить молоко с сахаром, солью, крахмалом и желтками. Тщательно перемешать.

Поставить на огонь и непрерывно взбивая венчиком варить до загустения.

Снять с плиты. Ввести ванильный сахар и сливочное масло. Перемешать. Накрыть, охладить и убрать в холодильник.

Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Духовку разогреть до 180 градусов.

Для бисквита масло соединить с молоком и на невысоком огне довести до кипения.

Яйца и сахар взбить в пышную светлую массу.

Добавить соль, муку, просеянную с разрыхлителем, ванильный сахар и горячее молоко. Перемешать.

Вылить тесто в форму и выпекать 35 минут.

Бисквит остудить и разрезать на три коржа.

Прослоить торт кремом.

Для глазури молоко вскипятить, добавить наломанный шоколад, перемешать.

Залить готовый торт глазурью и поставить на несколько часов в холодильник.

Boston crem pai - является официальным десертом штата Массачусетс, т.е. относится к американской кухне. Легкий и нежный, не слишком сладкий и не жирный - он восхитителен!!!