Торт молочно-бисквитный «Куда уходит детство»

Ингредиенты:

1. Яйца-5 шт

2. Сахар-150 мл + 4 ст.ложки

3. Масло сливочное-100 г

4. Молоко концентрированное –банка 300г

5. Молоко 3.5% - 150 мл

6. Манка-5 ст.ложек с небольшой горкой

7. Мука рисовая-4 ст.ложки с небольшой горкой

8. Мука пшеничная-4 ст.ложки

9. Разрыхлитель -1 чайная ложка

10. Ванилин

11. Маскарпоне-250 г

12. Сметана 40% жирности-125 г

13. Сгущенное молоко 8.5 %-полбанки в 360 г

Как готовить:

1. Дважды просеять смесь муки и манки с разрыхлителем.

2. Яйца разделить. Размягченное масло взбить с 150 мл сахара. По одному добавлять желтки, продолжая взбивать. Всыпать ванилин по вкусу- лучше немного- и тонкой струйкой влить 150 мл концентрированного молока, так же продолжая взбивать.

3. Белки взбить в крутую пену, чуть подсолив их.

4. Аккуратно смешать желтковую смесь с мучной. Выложить сверху белки в три приема и смешать их с тестом методом сложения сверху вниз и по кругу, легко и бережно.

5. Вылить тесто в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки и выпекать на режиме Выпечка час. Можно выпекать в духовке до подрумянивания и сухой зубочистки при 180 градусах.

6. Смешать остаток концентрированного молока с сахаром и простым молоком. Не вынимая бисквит из формы, залить его сладким молоком и дать постоять в мульте или духовке без нагрева минут 10.

7. Вынуть форму и дать бисквиту в ней остыть. С помощью решетки пароварки вынуть бисквит на блюдо и окончательно остудить. Можно выдержать часов 5 в холодильнике- будет вкуснее, а можно просто сразу съесть.

8. Для крема взбить маскарпоне со свежей густой сметаной и сгущенным молоком -количество можно уменьшить или чуть увеличить- регулируйте сладость по вашему вкусу.

9. Охлажденный бисквит разрезать пополам и смазать частью крема. Соединить половинки и покрыть торт сверху и с боков кремом. Кулинарной гребенкой или длинной вилкой нанести узоры и дать постоять в холоде еще с полчаса.

10. Подавать вкуснее всего сразу из холодильника с горячим крепким черным кофе.

Торт изумительно пахнет молоком… Пропитанный, сочный и очень нежный. С кремом, похожим на хороший пломбир. Очень вкусный..такой ностальгичный…Молочный запах с очень тонкой ванильной ноткой …так пахнут груднички…детки..наши детки… Ах, как же быстро они вырастают, как же быстро…