Миндальное печенье (Macaroons)

Ингредиенты:

150 г сахарной пудры

75 г молотого миндаля

2 белка

1 ч.л. сахара

0,5 ч.л. корицы (не обязательно)

Как готовить:

Соедините пудру с молотым миндалем

Взбейте белки на средней скорости до мягких пиков, добавьте сахар и еще немного взбейте - до легкого блеска

Добавьте пудру с миндалем и аккуратно перемешайте методом "складывания"

Выдавите тесто с помощью кулинарного мешка/шприца или просто выложите ложкой небольшие кружки теста на бумагу для выпечки. Не забудьте про расстояния между печеньем.

Оставьте минут на 40 (первый раз у меня они больше 2 часов лежали, т.к. неожиданно не оказалось газа!), затем выпекайте около 20 минут при 150 градусах.

Склеивать половинки можно шоколадом, каким-нибудь кремом (пробовала со сметанно-клубничным как на фото, с масляным и с клубничным курдом. Мне больше понравилось с последним, мужу - со сметанным...).

Курд (по сути – фруктово-заварной крем) я делала по этому рецепту, только вместо лимонного сока использовала клубничное пюре. Вкусно очень, только не слишком красивый цвет получился. Советую посмотреть вот такой рецепт.