Рассыпчатое кокосовое печенье

Ингредиенты:

сливочный маргарин-200г

кокосовая стружка-100г

мука-2-2,5 стакана

сахар-100г

ванильный сахар-10г

разрыхлитель(сода+уксус)-10г

яйца-2шт

щепотка соли

ледяная вода-2-3 ст.л.

любое густое варенье-100-150г

Как готовить:

Маргарин порубить с мукой, добавить сахар,ванильный сахар, кокосовую стружку, щепотку соли, разрыхлитель и яйцо. Начать вымешивать тесто, добавляя по одной ложке ледяную воду. Вымесить мягкое тесто.

Тесто завернуть в пищевую плёнку и оставить в холодильнике на 1 час.

Раскатать тесто толщиной 0,5см, выдавить кружки. Половину кружков выложить на противень и смазать слегка взбитым яйцом.

В других кружках выдавить центр, положить эти кружки на основу печений.

Смазать яйцом, присыпать сахаром и в центр печений положить варенье, ну или свежую ягоду.

Выпекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета, около 15-20 минут.

Печенье очень нежное, хрустящее, рассыпчатое,в меру сладкое, с кокосовым вкусом и ароматом.