Печенье "Пуговицы"

Ингредиенты:

Лимон-1

Размягчённое сливочное масло-150 грамм

Сахарная пудра-75 грамм

Яичный желток-1

Соль-щепотка

Мука-225 грамм (если делать тёмное печенье,то муки только 200 грамм,но добавить 3 столовые ложки какао)

Как готовить:

Лимон обдать кипятком и вытереть насухо бумажным полотенцем

Натереть цедру лимона тонко на мелкой тёрке

Тёртую цедру смешать со сливочным маслом,сахарной пудрой,желтком,щепоткой соли и мукой

Быстрыми движениями замесить гладкое тесто,завернуть его в пищевую плёнку и убрать в холодильник на час

Противень застелить бумагой для выпечки

Тесто раскатать на припудренной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной где-то 3мм

Круглой формочкой вырезать печенья и положить их на противень

Разогреть духовку до 200 градусов

Чтобы придать печеньям вид пуговиц,нужна круглая формочка меньшего размера,чем сами печенья. Я использовала для этих целей крышечку от бутылки

Этой самой формочкой выдавить в каждой печеньке окружность,только сильно не давить,нам нужен только контур

Теперь надо проделать дырочки. Я использовала стержень от ручки,его не пишущую часть. Но если есть коктейльные трубочки,то можно их использовать,а можно и насадку для кондитерского кулька,ту,где простая дырочка.В общем,пользуемся подручными средствами. Кол-во дырочек на своё усмотрение

Выпекать печенье в горячей духовке 12 минут

Вытащить из духовки и остудить

печенья получились с характерным масляным вкусом,очень ароматные из-за наличия лимонной цедры.