Печенье с сухофруктами и орехами ароматное, рассыпчатое

Ингредиенты:

1 стакан сухофруктов,

1 стакан орехов (у меня фундук и миндаль),

150 г сахара,

2 стакана муки,

150-200г сливочного масла,

1 ч. ложка разрыхлителя,

2 яйца,

2~3 ст ложки холодной воды(или молока)

Как готовить:

Сухофрукты залить кипятком на полчаса, вымыть, просушить. Прокрутить через мясорубку - сухофрукты и орехи. Растереть руками в однородную массу - взбить 1 белок и вмешать в массу - начинка готова.

Размягченное масло растереть с сахаром (лучше использовать сахарную пудру) и яйцом (+остаток желтка). Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Перетереть руками в однородную жирную крошку.

Вливать по одной ложке холодной воды(или молока) до тех пор, пока не получится мягкое тесто.

Тесто разделить на 2 части и убрать в холодильник отдохнуть.

Затем часть теста раскатать в прямоугольник. (это удобно делать сразу на пищевой плёнке или у кого есть - силиконовый пласт-лист). Ровно обрезать края.

На тесто равномерно нанести начинку, аккуратно прижимая свернуть в плотный рулет. Ножом придать форму прямоугольного бруска.

Завернуть в пленку и положить на 30~40 минут в морозильник (если же ждать некогда, просто острым ножом смоченным в воде, нарезаем "брусок" порционно).

Подмороженный брусок порезать на дольки и положить на противень с пекарской бумагой.

ИЛИ ПРОЩЕ - из теста сделать небольшие лепёшки, в середину положить начинку, защипнуть, скатать шарик - получается пряничек с начинкой.

Выпекать в разогретой духовке при t180°C до зарумянивания.

Какие у меня были сухофрукты не скажу (всех и не знаю), там в чашечке видно, точно это - ананас, груша, урюк и тд.
Готовое печенье (прянички) можно полить шоко-глазурью и украсить орешками.
Вторую половину теста (уже готового рулета с начинкой) оставила в морозилке, для внезапных гостей "на пороге"