Овсяные печенья с сухофруктами macerated

Ингредиенты:

Овсянка 3 стакана по 200мл.

Семена льна половина стакана.

Яйца 3 шт.

Маргарин 4ст.л.(с горкой))

Йогурт натуральный 4ст.л.(с горкой)

Сахар коричневый 3-4 ст.л.

Соль половина ч.л.

Для macerated сухофруктов:

Абрикос сушёный.

Вишня.

Изюм жёлтый и чёрный.

Барбарис.

Или Ром,шерри,марсала,бренди или любой креплёный портвейн.

Для декора:

Мёд.

Клубничный джем.

Как готовить:

Сухофрукты положить в банку с герметичной крышкой,залить вином и оставить мариноваться минимум 2 часа(чем дольше тем лучше)

Взбить в глубокой посуде яйца + сахар + соль + йогурт + маргарин до однородной массы,добавить овсянку и семена льна,аккуратно перемешать,накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 1 час.

Сухофрукты отжать от вина и промолоть в комбайне до маленьких кусочков.

Тесто из холодильника достать(тесто получается слегка влажным)

Берём кусочек теста слегка влажными руками,придаём форму лепёшки,кладём в центр промолотые фрукты и руками придаём форму шара,обволакивая им начинку(если теста до конца закрутки шара не хватает,просто отрываем ещё кусочек теста и залепляем им верхушку)

Выкладываем противень пергаментом(я этого не сделала и зря)и выкладываем на него печенье в форме шара.

Печём в разогретой до 170ц в духовке до готовности,зависит от размера печенья.

Растопить мёд,полить им остывшие печенье и украсить клубничным джемом.

Macerated сухофрукты-используют в Италии для рождественских кексиков и пирогов.
Заливают фрукты или Бренди,или Шерри, или Марсалой,я заливала винным ликёром специально приготовленным для выпечки и десертов и таких фруктов - SPERONE cremovo 16%(liqueur marcala) Фрукты можно хранить до 3 месяцев.
Как говорит моя подруга портфейн777+сахар+анис(бадьян)+корица+мускат так что не обязательно искать Марсала в дорогих магазинах, можно приготовить и самим винный ликёр и готовить знаменитый десерт или торт тирамису
Тесто из овсянки очень специфичное(жидковатое) к нему надо приловчиться, печеньки получаются не нежные, хрустящие,
очень вкусные.