"Кислые" овсяные сконы

Ингредиенты:

стакан 200 мл

для закваски:

2 ст. овсяных хлопьев( обычных)

2 1/2 ст. нежирной сметаны( у меня 1%) или кефира, или натурального йогурта

в день выпечки:

4 капли "Стевии"( или 2ч.л. мёда, или 1 ст.л.коричневого сахара)

2 ч.л.соды для выпечки

1 ч.л. соли

3 ч.л. корицы

2/3 ч.л. сухого имбиря

2 ст. цельной муки

Как готовить:

1. Закваска: смешать овсянку со сметаной в контейнере, накрыть крышкой и оставить на 2-3 дня( я оставила на 3), периодически перемешивая.

2. В день выпечки: перемешать овсяную закваску.Нагреть духовку до 220*С.

3. Смешать муку,Стевию,соду, соль и специи. Добавить к ним закваску и хорошо вымесить до однородного, довольно крепкого,но мягкого теста.

4. Раскатать полученное тесто в круг( или почти круг :-)) толщиной около см,разделить на треугольники( я делила на небольшие- в надежде , что они не съедется так быстро :-)) и выложить на противень с пергаментом.

5. Печь около 30 мин - до красивого золотисто -коричневого цвета.

6. Слегка остудить на решётке.

У меня получилось 26 сконов.
Они получаются хрустящие снаружи и очень нежные внутри. Очень ароматные и практически не сладкие. Мои дети снимали пробу не дожидаясь остывания :-) с маслом. Сконы можно есть вместо хлеба. Хранить в хорошо закрытом контейнере. Хорошо замараживаются. Можно подогревать в микроволновой печи - не размораживая или в тостере. У меня они до замораживания не доживают :-).
Угощайтесь!