Творожное печенье "Готто" с курагой и орехами

Ингредиенты:

200 гр. творога

200 гр. сливочного масла

1 пакетик ванильного сахара (или 1 ст.л. обычного)

1 ч.л. разрыхлителя

2 яйца

6-8 ст.л. муки (зависит от влажности творога)

для начинки

1 ст. сахара (это очень много, я положила 4 ст.л.)

1 ст. орехов (у меня миндаль, кешью, грецкие орехи)

1 ст. кураги

0,5 ст. изюма (мое дополнение)

сахарная пудра для посыпки

Как готовить:

для начинки орехи и курагу измельчить и перемешать с сахаром, если курага слишком сухая, то ее предварительно замочить в теплой кипяченой воде минут 20, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

творог растереть с маслом, добавить чуть взбитые с сахаром яйца, тщательно перемешать

понемногу всыпать просеянную муку вместе с разрыхлителем.

выместить тесто (эластичное и чуть липкое)

разделить тесто на 2 части.

на обильно посыпанном мукой столе раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм.

выложить половину начинки по всей поверхности, свернуть в рулет. Ножом разрезать на кольца шириной 2 см.

так же поступить и со второй частью теста.

выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета (у меня это заняло где-то 20 мин)

слегка остудить и посыпать сахарной пудрой.

начинку я ложила на глаз, и сахара я ложила меньше, т.к. 1 ст. для нас это слишком сладко
очень вкусное(особенно еще тепленькое) мягкое печенье! угощайтесь!