Лимонное печенье к чаю

Ингредиенты:

маргарин - 1 пачка (сливочного)

мука - 2 стакана

дрожжи - 1/3 пачки

молоко - 1/2 стакана

начинка:

лимон - 2 штуки

сахар - 1 стакан

Как готовить:

Маргарин натереть на крупную терку.

Добавить муку и руками растереть тесто до мелкой крошки.

В теплом молоке развести дрожжи. Добавить к тесту и хорошо вымесить (чтобы не прилипало к рукам).

Поставить на 1 час в холодильник

В это время на крупной терке или мясорубке измельчить лимон и смешать со стаканом сахара.

Достать тесто из холодильника. Разделить на 2 части. Раскатать два коржа толщиной 5 мл.

На первый корж выложить половину начинки и равномерно распределить по всей площади.

Накрыть вторым коржом, защепить края и наколоть вилкой по всей поверхности.

Выпекать в духовке при температуре 250 градусов около 25 - 30 минут.

Достать из духовки. Дать остыть и намазать второй половиной начинки сверху. Посыпать сахарной пудрой или корицей по желанию.