Яблочные коржики

Ингредиенты:

Для теста:

1 1/4 ст. муки

1/3 ч. л. соли

1 ч. л. разрыхлителя

1 ст. л. сахара

50 г масла

~ 0,5 ст. молока

Для начинки:

3 яблока очищенных,с вынутой сердцевиной и порезанных ломтиками

0,5 ст. сахара

1 ст. л. лимонного сока

0,5 ч. л. корицы

1 ст. воды

2/3 ст. сливок (33-35 %)+ 1ст. л. сахарной пудры

сахарная пудра для посыпки

Как готовить:

Слегка промаслить противень(я не смазывала).

В миске смешать муку,соль,разрыхлитель и сахар,добавить масло,растереть руками в однородную крошку,затем постепенно вливая молоко, замесить однородное,гладкое тесто.Тесто раскатать в пласт толщиной 1-1,5 см.

Вырезать кружочки D 8-10 см (у меня получились 4 коржика D 10 см).Выпекать при 220 *С 15 мин,до светло-румяного состояния.

Начинка:

В кастрюлю положить ломтики яблок,сахар,лимонный сок и корицу,добавить воды и варить без крышки в течение 5-10 мин,пока яблоки не станут мягкими.Охладить.

Сливки взбить до пиков,добавить 1 ст. л. сахарной пудры.

Сборка:

Перед подачей к столу разрезать коржик пополам.На нижнюю половинку выложить яблочные ломтики,сверху сливки.Накрыть второй половинкой.Посыпать сахарной пудрой.

Получились очень вкусные коржики!Угощайтесь!