Печенье с джемом и миндальными лепестками

Ингредиенты:

2 яйца

170г(чуть меньше стакана) сахара

70мл раст.масла

1/2 ч/л разрыхлителя

1/2 ч/л ванильного сахара

250г муки

несколько капель миндальной эссенции

джем (густой, на ваш вкус-лучше взять с кислинкой,у меня домашнего приготовления из белой черешни с лимонным соком)

миндальные лепестки

Как готовить:

Взбить яйца с сахаром и растительным маслом,миндальной эссенцией, постепенно подмешайте муку с разрыхлителем, вымесить тесто(оно будет слегка липкое), оставить "отдохнуть" на 5минут.

Противень застелить пергаментной бумагой.Тесто разделить на две части(выпекать в "два захода", на один противень поместится ок. 15 печенек).Скатываем шарики величиной с небольшой грецкий орех. Выкладываем на противень и прижимаем вилкой(вилку каждый раз смачиваем в холодной воде, чтоб не прилипала к тесту,делаем лепешки, толщиной ок. 7мм).

Затем выкладываем на каждую по пол чайной ложки джема и посыпаем миндальными лепестками.

Ставим в разогретую до 200С духовку примерно на 15-18минут(смотрите по своей духовке).