Хрустящие рогалики с орехами

Ингредиенты:

125 гр. холодного сливочного масла

200 гр. холодной сметаны

400 гр. муки

щепотка соли

для начинки

200 гр. грецких орехов

160 гр. сахара(предпочтительно коричневого)

40 гр. меда

1/2 ч.л. молотой корицы,

желток+30 мл молока для смазки

Как готовить:

Духовку разогреть до 180°С.

орехи слегка поджарить и измельчить в блендере до состояния крупной крошки, добавить сахар, корицу и мед и все хорошенько перемешать.

натереть на терке холодное масло, добавить просеянную муку, сметану и соль.

Замесить тесто так, чтобы оно стало однородным и эластичным.

убрать тесто в холодильник примерно на час.

Разделить тесто на несколько кусков.

раскатать каждый кусок теста(я раскатываю без муки) в круглый пласт диаметром 25-30 см, и затем разрезать его на треугольники.

На широкую часть каждого треугольника выложить 1 ч.л. ореховой начинки и свернуть их в рогалики.

Застелить противень бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом(я не застелила,дома не оказалось пергамента:)).

Выложить рогалики на противень, смазать их желтком с молоком.

Выпекать 30 минут.

при желании присыпать трубочки сахарной пудрой.

я готовила больше порции, поэтому ингредиентов на фото больше(одной порции нам не хватает). на второй день рогалики иногда остаются хрустящими, иногда нет(наверно, зависит от того, где их хранить).
очень вкусные, хрустящие рогалики! сметаются в мгновение ока! худеющим не советую их готовить, потому, что от этих рогаликов трудно оторваться, пока не съедена последняя
Угощайтесь!