"Alfajores argentinos" Аргентинское печенье Альфагорес

Ингредиенты:

для 12 шт.диаметром 6 см.

тесто:

100 гр.сл.масла комнатной температуры

3/4 ст.сахара

1 яйцо+1 желток

1 стакан кукурузного крахмала или 1 ст.кукурузной муки тонкого помола

1 ст.муки

1 ч.л.пекарского порошка

2 ч.л.ванильного сахара

1 ст.л.коньяка

1 ч.л.лимонной цедры

200 мл.крема Dulce de leche/см.ссылку/или варёного сгущённого молока

для обсыпки-кокосовая стружка.рубленный миндаль.

для глазури: шоколад+масло/для 2 печений 20 шоколада+10 гр.масла/

Как готовить:

просеять вместе муку.крахмал и пекарский порошок.

масло взбить с сахаром до состояния крема.продолжая взбивать ввести яйца.ваниль и коньяк.

добавить цедру .мучную смесь и замесить не прилипающее к рукам нежное тесто.если необходимо можно добавить 1-2 ст.л.муки.скатать 2 шарика и поместить тесто в холодильник на 30 мин.

разделить каждую часть теста на 12 частей и скатав шарики поставить в холодильник.

постепенно доставая тесто. раскатать его чуть большего диаметра.чем стакан выдавить им кружочки и тут же поместить их на противень застеленный пекарской бумагой./можно раскатать всё тесто.но оно быстро тает.липнет и теряет форму.

выпекать при 180"в прогретой духовке 8-10 мин.не пересушите иначе печенье будет твёрдым.

готовое печенье сразу же снять с бумаги.т.к.оно может к ней прилипнуть и остудить на решетке.

поместить в центре печенья 1 ч.л.крема и накрыв др.осторожно придавить по центру.что бы крем вышел по бокам и обмазав бока по кругу обсыпать их орехами или стружкой.можно покрыть шоколадной глазурью.но это уже не классика!

скажу одно - мы в восторге!попробуйте и вы!!!