Моё овсяное печенье

Ингредиенты:

Овсяные хлопья (быстрого приготовления) – 100г

Лайм – 1 шт.

Мед светлый жидкий – 40мл

Мука – 2 ст.л.

Сахар коричневый крупный – 2 ст.л.

Масло растительное – 25мл

Масло сливочное – 20г

Орехи пекан (грецкие) – 50г

Семечки подсолнечника – 50г

Изюм мягкий – 50г

Корица – ч.л.

Форма, смазанная растительным маслом

Как готовить:

Растопить в сковороде сливочное масло, высыпать хлопья и быстро перемешать ложкой, чтобы масло равномерно в них впиталось. Прогреть 2-3 минуты. Затем добавить сахар, и, постоянно помешивая, прогреть смесь в течение 4-5 минут. (Сахар не должен карамелизироваться). Высыпать в миску и дать остыть.

Орехи мелко порубить. С лайма снять цедру на самой мелкой стороне терки, выжать сок. В небольшой сотейник вылить мед, добавить корицу, цедру и сок лайма. Перемешать, поставить на огонь и подогреть, не доводя до кипения. Слегка остудить.

В остывшие овсяные хлопья добавить муку, изюм, орехи, семечки и растительное масло, перемешать. Затем влить сироп из меда и лайма. Вымесить «тесто» руками, как бы постоянно сжимая его.

Духовку разогреть до 180с, в смазанную форму выложить «шайбочки» из овсяной смеси, на расстоянии 2-3 см друг от друга. Выпекать 20 минут. Остудить. Всё.

Простое, очень ароматное, рассыпчатое печенье. Отличный вариант завтрака! Конечно, на сайте овсяного печенья – вагон и маленькая тележка , и каждое замечательное! Но я всегда предварительно прогреваю хлопья с маслом и сахаром, и очень люблю лаймовую «кислинку»! С утра с молоком – ммммммм………
("минус": храню с закрытой крышкой - быстро сохнет)