Валлийское печенье (Welsh cakes)

Ингредиенты:

• 220 гр самовосходяшей муки

• 110 гр СОЛЕНОГО сливочного масла

• 1 яйцо

• мелкий бессемянный изюм, горсточку

• 80 гр сахара

Как готовить:

Холодное масло порубить с мукой до образования крошки.

Добавить сахар и изюм. Очень-очень важно, чтобы изюм был мелкий, это дает ровный вкус без натыкания на сладкие большие изюмины.

Перемешать, добавить яйцо.

Скатать колбаску, поставить в холодильник для застывания.

Нарезать на кружки толщиной полсантиметра.

Обжарить на сковородке.

Я обжаривала без масла по 2 минуты с каждой стороны, но в оригинальном рецепте жарили на сливочном масле.

Подавать полностью остывшим, а лучше - пару часов полежавшим.

Я в Англии была второй раз и сразу набросилась на знаменитое Валлийское печенье. Кривенькое, невзрачненькое даже в фабричном изготовлении, но какое же вкусное! Усилия минимальны, тает во рту.
А вот еще фото из знаменитого магазина Фортнум и Мейсон, на Пикадилли. Чопорный, помпезный магазин торгует леденцами со скорпионами, водкой с заспиртованными в ней скорпиончиками и муравьями в шоколаде. Там еще была всякая мелочь в виде сушеных соленых червячков, так, погрызть при осмотре Букингемского дворца, а то все, "овсянка сэр....". Прошли времена, друг Бэрримор, теперь Лондон на скорпионы подсел.