Пахлава "Дамские пальчики" (baklava fingers)

Ингредиенты:

Тесто фило - 6 листов.

Масло сливочное - 50 гр.(растопить,для смазывания)

НАЧИНКА:

Орехи грецкие - 3/4 ст.(мелко расколотых,молотых)

Сахар коричневый(или белый) - 1 ст.л.

Корица - 1 ч.л.

Масло сливочное - 20 гр.(растопленное)

СИРОП:

Сахар - 1 ст.

Вода - 1/2 ст.

Мёд - 2 ст.л.

Апельсиновый ароматизатор - 2 ч.л.(можно без)

Как готовить:

Для начинки - смешать все составляющие.

На,смазанной маслом, рабочей поверхности(стол,разд.доска или пищевая плёнка) - расстелить лист теста фило и смазать его(кисточкой) маслом.Остальное тесто держать под влажным полотенцем.

Разрезать на прямоугольники- 12на 25 см.Сложить края теста по длине,к центру.На один (немного развёрнутый) конец каждого прямоугольника,выложите 1 ч.л. начинки,разровняйте её - до длины готового "пальчика".Заверните начинку сначала "конвертиком",а потом скрутите "рулетиком-пальчиком".

Сделайте все "пальчики" ,уложите их в форму или на решётку.

Печь в хорошо разогретой духовке(200-210 градусов) - 15-17 минут,до зарумянивания.

Приготовьте сироп:

Смешать сахар,воду и мёд в маленьком сотейнике.На небольшом огне,помешивая и не доводя до кипения - прогреть до растворения сахара.Увеличьте температуру,доведите до кипения и при медленном кипении,помешивая варите минуты 4-5.

Снимите с огня,добавьте ароматизатор(по желанию) и горячим сиропом залейте горячие "пальчики".(Если хотите мене сладкие-поливайте их сиропом на решётке).Остудите и подавайте!

Пахлава имеет очень "характерно-сладкий" вкус - лучше подавать с очень крепким,чёрным кофе.

В начинку можете положить специи по своему вкусу!
Быстро и просто готовится,оригинально смотрится и очень вкусно!!!
Готовую пахлаву можно хранить в контейнере.
Я вас "угощаю" - моим любимым кофе "по-арабски" ,из кардамона!Это,уже молотое кофе(от любимого зятя),заваривается в джезве или фреш-прессе,из расчёта-1 ложечка на 50-70 гр.воды.
P.S.
1.Предлагаю ещё один способ формирования "пальчиков"-разрезать тесто на полоски,шириной - желаемой (ВАМИ)длины уже готового изделия.И из двух кусочков,составить как-бы буквку "Т".На верхнюю часть буковки положить начинку,завернуть её "конвертом" и далее свернуть рулетиком - уже саму "ножку" буковки "Т".Этот вариант хоть и трудоёмкий,но более "нежный","хрустящий"...и меньше уходит теста!На фото-два нижних пальчика,изготовлены первым способом,а верхний-вторым!
2.Постарайтесь сироп не переварить и повторно(долго) не разогревайте - изделие не будет блестеть!