Печенье "Канестрелли" по - генуэзски

Ингредиенты:

125 гр. сливочного масла.

125 гр. сахара.

1 яйцо.

250-300 гр. муки.

Цедра одного крупного лимона.

Сахарная пудра.

Апельсиновый конфитюр.

Как готовить:

Сливочное масло, яйцо и сахар взбить до однородного состояния. Добавить в смесь цедру лимона, натёртую на мелкой тёрке. Просеять в масляно – яичную смесь муку и хорошо вымесить тесто, скатать из него шар, обернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 мин.

Достать тесто из холодильника, раскатать, толщина пласта должна быть примерно 5-6 мм. Вырезать формочкой с зубчиками печеньки и складывать их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в прогретой до 180-190 градусов духовке 15 мин. Затем печенье остудить. Я часть печений промазала апельсиновым конфитюром и соединила 2 печеньки между собой, а часть просто посыпала сахарной пудрой. Оба варианта очень понравились!

Это самое типичное сладкое печенье в Лигурии, рецепт которого традиционно передаётся от матери к дочери. Его название происходит от слова canestro - "корзинка", в которую хозяйки складывали готовые сладости.
И нам пришлись по вкусу эти хрустящие и ароматные печеньки! Угощайтесь!!!
Конфитюр можно использовать тот, который вы любите или же тот, который имеется в наличии.