Лимонно-Кокосовые кексы

Ингредиенты:

250гр. муки.

150 гр. коричневого сахара.

1 яйцо.

2 ч. лож. разрыхлителя.

1 пак. ванильного сахара.

тёртая цедра 1 лимона.

50гр. кокосовой стружки.

300р. кефира.

1 ст.л. сока лимона.

50 мл. растительного масла без запаха.

Как готовить:

Духовку разогреть до 180 гр.

Формочки смазать жиром (маслом).

Муку просеять в миску, добавить разрыхлитель, кокосовую стружку и цедру лимона.

Перемешать.

В другой миске яйцо взбить с сахаром, добавить растительное масло, кефир и лимон. сок.

Всё хорошенько перемешать и затем аккуратно смешать с мучной смесью.

Выложить тесто в формы для кексов.

Выпекать в середине духовки ~30 мин + или – 5 мин.

Всё зависит от вашей духовки.

Смешать сахарную пудру с лимонным соком... и смазать верхушки кексов... посыпать кокосовой стружкой.

Дать остыть и.....наслаждаться.