Морковно-банановые кексы с ванильным соусом

Ингредиенты:

Морковь 3 шт.

Банан 1 шт.

Кокосовая стружка 3 ст/ложки.

Яйца 2 шт.

Мука 1 стакан (200 гр).

Разрыхлитель 1 ч/ложка.

Ванильный сахар 1 ч/ложка.

Сахарный песок 1 стакан (200 гр).

Оливковое масло 1 ст/ложка.

Сливочное масло 1 ст/ложка + для смазывания формы.

СОУС:

Пакетик с ванильным соусом.

Молоко 250 гр.

Как готовить:

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.

Яйца, сахар, ванильный сахар, размягченное сливочное и оливковое масло смешиваем миксером.

Затем добавляем муку и разрыхлитель и смешиваем все тем же миксером.

Далее режем банан на кубики и добавляем в тесто.

Засыпаем кокосовую стружку и перемешиваем.

Форму смазываем сливочным маслом и заливаем в неё тесто, но не до краёв, так как в процессе запекания оно поднимается.

Ставим форму в хорошо разогретую духовку примерно на 20 минут.

Проверяем на готовность при помощи зубочистки.

Как только кексы готовы и подрумянились, вынимаем их из духовки.

Выкладываем на тарелочки и поливаем ванильным соусом.