Тыквенные маффины с корицей

Ингредиенты:

свежая почищенная тыква - 200г

Мука cakeflour - 150г

(3/4 ст. обычной муки + 2 ст.л. крахмала)

разрыхлитель - 1.5 ч.л

щепотка соли

корица в порошке - 1/3 ч.л

сл. масло - 60г

сахар - 90г

2 яйца

молоко - 50 мл

Как готовить:

Тыкву порезать и приготовить в микро до мягкости.

Готовую тыкву размять вилкой.

Взбить венчиком растопленное масло и сахар, добавить по одному яйца, взбить. Добавить тыкву и молоко, взбить. Всыпать муку просеянную с солью, разрыхлителем и корицей и аккуратно лопаткой смешать до исчезновения комочков.

Разлить по формочкам и выпекать в разогретой до 180С духовке 25-30 мин.

В этом рецепте не нужен миксер! если сильно взбить - маффины могут не подняться!

Но я все же пользовалась миксером, но взбивала без фанатизма, совсем немного.

Не бойтесь сделать эти маффины, если вы не дружите с тыквой, она там не чувствуется отдельно, а маффины получаются вкусные и нежные. Мои привереды ничего не заметили!