Кексы со сливой

Ингредиенты:

Для начинки:

8 слив .

2 ст. л. сахара.

Для теста:

125 гр. размягчённого сливочного масла

200гр. сахара

2 яйца

300г. муки

1 пакетик пекарского порошка

1 пакетик ванильного сахара

щепотка соли

300гр кефира(3,2%),можно заменить обычным йогуртом.

Как готовить:

1. Подготовить сливы: разрезать пополам, удалить косточки, посыпать сахаром и оставить в стороне.

2. Муку просеять с пекарским порошком и солью. Миксером взбить масло с сахаром и ванильным сахаром в кремообразную смесь. Не прекращая взбивать, добавить яйца, по одному, взбивать до образования однородной смеси. Постепенно добавить муку. Снизить скорость и постепенно добавить кефир. Продолжаем перемешивать миксером, до получения густой смеси.

3. Нагреть духовку до 180 градусов.

4. Слить сок, образовавшийся в миске со сливой. Формочки смазать маслом и наполнить тестом на 3/4 объема. Сверху положить половинки слив.

5. Выпекать примерно 20-25 минут или до тех пор, пока кексы не приобретут золотистый оттенок. Дать остыть в формочках.

Сочные, нежные кексы в сочетании с кислинкой.

1.Время выпечки зависит от вашей духовки и может не совпасть с указанным в рецепте.
2.Можно испечь в одной большой форме для кексов(время выпечки ~50 минут)
3.Тесто будет прекрасно сочетаться с любыми другими фруктами(ягодами)