Рождественские кексы

Ингредиенты:

2 яйца

2 желтка

150 г сахара + пакетик ванильного сахара

250 г муки + разрыхлитель (или немного соды)

200 г сметаны

примерно стакан малины

Как готовить:

Яйца и желтки взбить с сахаром в пышную массу.

Добавить сметану, перемешать. Всыпать просеянную через сито муку с разрыхлителем (или содой), перемешать. Т.к. свежих ягод нет, я разморозила примерно стакан малины. Жидкость я слила, ягоды добавила к тесту, перемешала.

Тесто разложить в формочки (смазанные маслом и посыпанные мукой или панировочными сухарями), поставить в горячую духовку (180-200C).

Выпекались кексы примерно 15 минут.

После того, как кексы остынут, вынуть из формочек.

Из сока, который я слила с размороженных ягод, я сделала сладенький малиновый сироп, полила им кексы, посыпала сахарной пудрой. Наверно, именно благодаря пудре и полученному внешнему виду, было навеяно такое название – рождественские :)

В результате получилось 6 достаточно крупных кексов (кстати, формочки были заполнены тестом примерно на половину).
Если у вас нет формочек, а есть большая форма для кекса, то печь надо примерно при 180С минут 30.
Легкие в приготовлении, не слишком накладно для фигуры )))