Кофейный кекс с клюквой

Ингредиенты:

3 яйца;

120 грамм сахара;

30 грамм растительного масла;

1 ст.л. растворимого кофе;

100 грамм муки;

100 грамм клюквы.

Как готовить:

Миксером взбить в пышную пену яйцо с сахаром (10 минут).

Добавить муку, разведенное в воде кофе и растительное масло, в самом конце всыпать клюкву и осторожно перемешать.

Выложить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Немного остудить и достать из формы.

Сперва чувствуется сладость кофейного кекса , а потом , когда лопаются ягоды клюквы- приятную кислинку. Контраст потрясающий.Немного непривычно,что кекс практически не поднимается, но на вкус это не влияет.