Кекс с брусникой и грецким орехом

Ингредиенты:

Мука 2 ст.

Сахар 2 ст.

Разрыхлитель 1 ч.л.

Яйцо 2 шт.

Маргарин раст. 200 гр.

Брусника 1 ст.

Грецкий орех 1/2 ст.

Соль

Как готовить:

Орехи поджарить на сухой сковороде и остудить.

Яйца растереть с сахаром.

Добавить размягченный маргарин и соль,тщательно перемешать.

Муку просеять с разрыхлителем и добавить к

яично-масляной смеси.

Перемешать,положить бруснику и орехи и вымесить тесто.

Тесто выложить в смазанную форму и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течении 45-50 мин.

Готовый кекс остудить,вынуть из формы.

Не пугайтесь большого количества сахара-брусника ягодка кислая.
Кекс вкуснее на следующий день,сразу после выпечки он показался таааким кислым!