Пьяный кекс "Бэйлис" с мармеладом

Ингредиенты:

4 яйца

190г сахара (я брала 50/50 фруктозу и коричневый сахар)

190г растительного масла

200г ликера "Бэйлис"

120г крахмала

80г пшеничной муки

40г кукурузной муки

1 пакетик разрыхлителя

мармелад в виде медвежат

Как готовить:

Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Добавить масло и ликер, взбить. Смешать крахмал, муку и разрыхлитель, просеять на тесто. Взбить до однородной массы. Форму смазать и обсыпать сухарями (если силиконовая, то просто сполоснуть водой). Выливаем в форму тесто, сверху раскидываем мармеладных медвежат и слегка втапливаем в тесто. Печем при 160-170 градусах около часа.

Кекс наивкуснейший! Просто обалденный аромат стоит, когда он печется! Мягкий нежный, тает во рту. Аромат "Бэйлиса" делает свое дело! Даже муж, соблюдающий пост, не выдержал - в честь вчерашнего праздника съел кусочек.
Единственное, что получилось у меня не по плану - карамельная корочка. Я не учла, что тесто жидкое, и весь мармелад опустился на дно. В результате, вместо кусочков мармелада в тесте (как я хотела), получилась карамельная корочка. Но в этом, по-моему, тоже есть своя "изюминка".