Ягодные кексы с овсяными хлопьями

Ингредиенты:

150 грамм кефира;

100 грамм овсяных хлопьев;

1 ч.л. разрыхлителя теста;

150 грамм муки;

0,5 ч.л. корицы;

100 грамм сахарного песка;

200 грамм апельсинов;

50 грамм растительного масла;

1 яйцо;

200 грамм замороженной черной смородины.

Как готовить:

Всыпать в кефир овсяные хлопья и оставить на 5 минут. Перемешать муку с разрыхлителем теста и корицей. В отдельной миске смешать растительное масло, сахарный песок и яйцо. Натереть цедру апельсина и выжать из него сок. Добавить в жидкую яичную смесь и тщательно перемешать. Соединить кефирную смесь с мучной и яичной. Смешать до однородности. Ввести замороженные ягоды.

Разложить тесто в форму для маффинов и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 35 минут.

Получились вкусные кисло-сладкие кексики...вообще, в книге очень много вкусных и простых рецептов и диета, когда всё это съешь, можно будет худеть по-бабкински.